Hubnutí s kávou: Mýty a pravdy

Milujete kávu a dopřáváte si ji pravidelně? Jak funguje při dietě? Kolik obsahuje kalorií? Můžete si ji osladit a přidat mléko, když si hlídáte štíhlou linii? Pomáhá pití kávy při shazování přebytečných kil? Udělejte si jasno v tom, kdy a jak kávu pít, když se rozhodnete pro zdravější životní styl.

• Co obsahuje káva
• Jak káva podporuje hubnutí
• Krátkodobý efekt
• Kvalitní spánek
• Kávový hubnoucí hacking
• Shrnutí
• Tipy na naše skvělé kávy

Káva je zdravá. A bez kalorií.

Máme pro vás dobrou zprávu: káva sama o sobě je nízkokalorická. Jejím pitím nezvýšíte energetický příjem, za předpokladu, že ji pijete černou – bez cukru, mléka a dalších přísad. K tomu se ještě vrátíme za chvilku. 

Odborné studie se shodují na tom, že pití kávy prospívá našemu zdraví. Snížíte jím riziko vzniku diabetu 2. typu, úmrtí na kardiovaskulární choroby a dokonce se částečně ochráníte před některými druhy rakoviny. Uvařte si šálek své oblíbené kávy a zjistěte, jestli po něm můžete i zhubnout. 

Kofein – nakopne vás a zrychlí metabolismus

Za to, že lidé kávu spojují s hubnutím, může primárně vysoký obsah kofeinu. Mnoho suplementů pro sportovce, které mají zvýšit motivaci při cvičení, celkový výkon a koncentraci, obsahuje právě kofein.

Kofein najdeme i v jiných potravinách, například v kakau, čaji nebo energetických nápojích. Káva ho ze všech uvedených obsahuje nejvíce. Kofein je celosvětově nejpoužívanější neurostimulant – látka, která podporuje nervovou soustavu. Ovlivňuje řadu metabolických procesů a dokáže tělo celkově nabudit. 

Kyselina chlorogenová – co to je a co umí

Druhou složkou kávy, kterou vědci zkoumají v souvislosti s regulací hmotnosti, je kyselina chlorogenová. Tento polyfenol dodává kávě její hořkou chuť.

Zajímavost: Více kyseliny chlorogenové najdete v robustě než v arabice. Právě robusta proslula svou hořkou chutí, a proto se přidává do espresso směsí. 

Předpokládá se, že kyselina chlorogenová pomáhá udržovat stabilní hladinu glukózy v krvi. Kolísání této hladiny může vést k potřebě něco zakousnout. Když hladina glukózy nepřipomíná horskou dráhu, nehoní nás mlsná, protože nepotřebujeme doplnit energii.

Jak káva pomáhá při hubnutí

Chvilku chemie máme za sebou. Jak to přesně v těle funguje a jak to souvisí s hubnutím? 

1. Kofein vás nabudí

Kofein blokuje adenosinové receptory, takže mozek nevysílá tělu pokyn k odpočinku. Zároveň se v mozku zvyšuje produkce dopaminu, tzv. hormonu štěstí. Cítíte se povzbuzenější, motivovanější a aktivnější. Chcete se zvednout z gauče a jít něco dělat. A to přesně potřebujete, když chcete zhubnout. 

2. Spalujete více kalorií i v klidu

Kofein zvyšuje termogenezi, tedy tvorbu tělesného tepla. Jako palivo pro tento proces slouží zásoby tuků. Kofein celkově zrychluje bazální (klidový) metabolismus, a tak i při běžných činnostech spotřebujete více kalorií.

Uvádí se, že kofein krátkodobě zrychlí metabolismus až o 11 %. 

3. Více adrenalinu, méně chuti k jídlu

Vlivem kofeinu dochází v nadledvinkách k vyšší produkci adrenalinu. Tento stresový hormon vás aktivuje do režimu „útok nebo útěk“ – zbystří smysly, zlepší prokrvení svalů a potlačí chuť k jídlu. Krátkodobě tak nastaví tělo pro trénink nebo jakoukoli aktivitu, která vyžaduje pozornost a soustředění. 

4. Zlepšuje trávení

Káva podporuje tvorbu žluči a žaludečních šťáv. Umí také zrychlit peristaltiku (pohyb střev)  a uvolňuje tlusté střevo. Jako bonus příznivě ovlivňuje střevní mikroflóru. Celkově tak zlepšuje trávení. 

Káva hubnutí pomůže, ale jen krátkodobě

A teď jedna horší zpráva. Jste-li nadšenými kávomily a kávu si dopřáváte denně, a dokonce několikrát, na pozitivní účinky spojené s hubnutím zapomeňte. Lidský organismus je úžasně přizpůsobivý a díky tomu si na pravidelný přísun kofeinu zvykne a vytvoří toleranci. 

TIP: Více se dozvíte v článku Jak působí kofein na naše tělo.

Tolerance ke kofeinu vzniká velmi rychle a jediná cesta, jak se vrátit k prvotním skvělým účinkům, je zvyšování jeho příjmu. Za bezpečnou dávku kofeinu se považuje 400 mg na den, nejde ji proto zvyšovat do nekonečna. Pravidelné překračování této hranice může vyvolat podráždění, úzkost, deprese, poruchy spánku i problémy s krevním tlakem.    

Při hubnutí dbejte na kvalitní spánek 

Jestliže pijete kávu pravidelně, dost možná jste schopní dát si ji v 8 večer a za dvě hodiny usnout jako dudek. Pokud ale ne a s usínáním máte potíže, přemýšlejte, zda byste mohli odpolední až večerní kávu vynechat nebo ji nahradit bezkofeinovou kávou. 

Proč sem pleteme spánek? Protože bez kvalitního spánku zdravě nezhubnete. Ve spánku celé tělo regeneruje. Dostatečná kvalita a délka spánku jsou nezbytně nutné pro správnou funkci metabolismu. 

Když se málo nebo špatně vyspíte, chybí vám energie, kterou pak doháníte sladkým nebo tučným jídlem. Váš organismus je vyčerpaný a přetížený. Nejenže nehubnete, ale ještě si zaděláváte na další zdravotní potíže. 

Proto, pokud byste chtěli vyzkoušet hubnutí prostřednictvím kofeinu a kávy, dbejte na to, abyste si nenarušili cirkadiánní rytmus a vždy se dostatečně vyspali. 

Jak zařídit, aby vám káva pomohla hubnout

1. Dejte si kofeinový detox

Jestli do toho chcete jít po hlavě a využít k hubnutí všechny dostupné prostředky včetně kofeinu, budete od něj potřebovat pauzu, abyste si pak opět užili jeho výhody. Zkuste na nějakou dobu (2–3 týdny) přejít na kávu bez kofeinu. Jak rychle si tělo na kofein zvyklo, dokáže si také odvyknout, a vy pak opět pocítíte ten příval energie po vypitém espressu. 

TIP: Vyberte si některou z našich káv bez kofeinu a nepoznáte rozdíl od své oblíbené klasiky.

2. Pohlídejte si kalorie

Káva sama o sobě prakticky žádné kalorie neobsahuje. V hrnku filtrované černé kávy najdete asi 2 kcal, stejně jako v klasickém 30ml espressu. To vás při průměrném příjmu 2 000 kcal denně nemusí vůbec trápit. 

Ale pozor! Vše, co si do kávy přidáte, mění nejen její chuť, ale i výživovou hodnotu. Počítejte s námi:

Velmi záleží na tom, kolik čeho použijete a kolikrát za den si zahřešíte. 

Když si dáte dopoledne cappuccino, které má v průměru 150 kcal, a odpoledne latté s 200 kcal, do redukčního jídelníčku to už celkem citelně zasáhne. 

Kvalitní káva chutná i bez ochucení

Slyšeli jste, že znalci pijí kávu bez cukru a mléka? A vůbec si to neumíte představit? Oni ale nepijí dočerna přepraženou komoditní kávu ze supermarketu ze zrn pochybného původu. Taková káva bez cukru a mléka dobře chutnat nemůže.

Pijí kvalitní kávu. Pečlivě praženou, z vybraných kávových zrnek, čerstvě mletou a voňavou. Zkuste ji také. Možná ji hned napoprvé bez mléka nedáte, ale rozhodně máte větší šanci se zbavit dochucovadel, pokud káva lahodně zavoní a nabídne tóny oříšků, čokolády, karamelu nebo šťavnatého ovoce. Právě takovou kávu vyrábíme v pražírně Café Montaña.

3. Načasujte pití kávy chytře 

Když si dáte šálek kávy přibližně 30 minut před cvičením – ať už silovým, nebo kardio – zvýšíte svůj výkon. Na tomto efektu stojí již zmíněné suplementy s obsahem kofeinu pro sportovce. 

Pokud nepijete kávu pravidelně, nedoporučujeme si ji dávat večer nebo pozdě odpoledne. Hladina kofeinu v krvi kulminuje asi 60 minut po vypití kávy a pak trvá přibližně dalších 6 hodin, než zmizí úplně. Proto by příležitostný konzument kávy mohl narušit svůj spánek, který při hubnutí hraje velmi důležitou roli. 

Jak to tedy je? Zhubnu s kávou, nebo ne? 

Káva má některé pozitivní účinky při hubnutí. Dokáže zrychlit metabolismus, potlačit chuť k jídlu a podpořit spalování tuků. 

Tento kávový hacking nelze využívat dlouhodobě, protože si na množství přijímaného kofeinu tělo rychle zvykne a přestává reagovat. Efekt kávy při hubnutí je pro pravidelného konzumenta prakticky nulový a po kofeinovém detoxu také působí jen krátce. 

Zdravé hubnutí vyžaduje správnou životosprávu včetně kvalitní stravy, dodržování pitného režimu, dostatku vhodného pohybu a v neposlední řadě také spánku. 

Kávy se ale nemusíte při hubnutí vzdát. Naopak! Kvalitní a dobře připravená káva lidskému organismu prospívá. Dodá antioxidanty a potěší lahodnou chutí, kterou si užijete i bez mléka a cukru. Neobsahuje téměř žádné kalorie, a proto nezhřešíte proti hubnoucímu desateru ani za mák. 

Tipy na skvělou kávu od pražírny Café Montaña

Abyste věděli, z čeho vybírat, mrkněte na naše tipy: 

• Káva Bio Espresso 80÷30 – arabica namíchaná s robustou, naprosto bez kyselosti. K tomu pořádná dávku kofeinu a to vše v bio kvalitě. Jemná až sladká káva s tóny čokolády, nugátu a oříšků. 
• Káva Eño Ñuño – jemná, mírně ovocná káva, na které si pochutnáte jak na filtru, tak v espressu. 
• Káva Fuerte Espresso – silná káva vytvořená pro tradiční espresso. Lehce sladká chuť (kalorií se však nebojte), nulová kyselost a podtóny karamelu a lískových oříšků.